Rezept
Asiatische Reispfanne

Zutaten (für 4 Personen):
300 g Reis nach Wahl
3 Paprikaschoten
1 große Zwiebel
1 TL Kurkuma
1 TL Ingwerpulver
1 ½ TL Currypulver
6 EL Sojaöl
Kreuzkümmel
Koriander
gemahlenen Pfeffer
gemahlenes Salz

Zubereitung:
Den Reis kochen und abkühlen lassen. Zwiebel und Paprikaschoten putzen und klein schneiden. Kurkuma, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer in eine mittelheiße, trockene Pfanne geben und circa ein bis zwei Minuten erhitzen bis sich Aromen der Gewürze entwickeln. Dann mit dem Erdnussöl ablöschen und verrühren. Die Zwiebelstücke hinzufügen und eine Minute später die Paprikastücke. Mit etwas Salz würzen und mit ¾ TL Currypulver bestäuben. Nach ca. 3 Minuten den gekochten Reis mit in die Pfanne geben. Alles verrühren, erneut mit Currypulver und etwas Salz abschmecken und solange in der Pfanne lassen, bis der Reis etwas Farbe angenommen hat