Rezept
Pinoli-Haselnuss-Kekse

Zutaten:
400 g Haselnüsse, fein gemahlen
250 g Puderzucker
1 Pkt Vanilezucker
1 Prise Salz
2 Eier
½ TL Zimt
1 Eigelb
1 EL Sahne
200 g Pinienkerne oder Mandelblättchen

Zubereitung:
Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren. Haselnüsse und Zimt unterrühren.
Eigelb mit Sahne verquirlen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln erst in dem verquirltem Eigelb, dann in den Pinoli/Pinienkernen wenden (eventuell etwas andrücken). Als Alternative zu den Pinenkernen kann man sehr gut auch Mandelblättchen verwenden.

Die Pinoli-Haselnuss-Kugeln sodann für ca. 15 Minuten bei 175°C backen