Intolleranze alimentari

In cosa si differenziano le intolleranze alimentari dalle allergie?

Con il termine ALLERGIA alimentare intendiamo quei fenomeni in cui il sistema immunitario della persona reagisce a degli elementi nel cibo che normalmente sono innocui. Reazioni tipiche delle allergie sono prurito, gonfiori nelle mucose, in bocca o gola, nausea, vomito, diarrea, alterazioni respiratorie o anche cutanee.

Un’INTOLLERANZA alimentare non è una reazione del sistema immunitario ma del metabolismo: al corpo mancano degli enzimi per elaborare alcune sostanze. Effetti di rilievo sono problemi di digestione come gonfiore, diarrea, vomito. Un’intolleranza è prima di tutto anche quantitativa, nel senso che spesso una piccola dose dell’alimento viene tollerata; al consumare quantità più elevate invece, si innesca una reazione con effetti proporzionali alla quantità ingerita.

Le intolleranze alimentari:

Le intolleranze alimentari più comuni sono a glutine, lattosio, fruttosio e istamina:

l’intolleranza al glutine, celiachia detta anche sprua celiaca negli adulti, è caratterizzata per essere una malattia cronica dell’intestino tenue che è ipersensibile al glutine. Per informazioni più dettagliate su queste intolleranza vi rimandiamo alla pagina apposita.

Nell’intolleranza al lattosio il corpo reagisce allo zucchero del latte (lattosio) presente negli alimenti. Contrariamente alle allergie date dalle proteine del latte (vi invitiamo a fare riferimento alla pagina sulle allergie) che spesso sono causate dal latte di mucca, l’intolleranza al lattosio è data da tutti i prodotti derivati dal latte. Per informazioni più dettagliate su queste intolleranza vi rimandiamo alla pagina apposita.

Intolleranza al fruttosio:
Nell’intolleranza al fruttosio il corpo reagisce allo zucchero presente nella frutta. I sintomi principali sono gonfiore, diarrea, nausea, e mal di stomaco. Per informazioni più dettagliate su queste intolleranza vi rimandiamo alla pagina apposita.

Intolleranza all’istamina:
L’intolleranza all’istamina è data da questa sostanza, che viene assunta tramite alimenti.
Questa forma di intolleranza è molto comune, dato che l’istamina è presente in diversi generi alimentari naturali.

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