Gojibeeren-Chia -Riegel

Zutaten:

270g Datteln entsteint
100g Mandeln
100g Chiasamen
50g Gojibeeren
2 EL Reissirup
1 EL Gerstengras
1 St frischen Ingwer

Zubereitung:

Die entsteinten Datteln klein schneiden, mit den Gojibeeren und dem Reissirup in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse verkneten. Eventuell 1 EL lauwarmes Wasser dazugeben, falls die Masse zu trocken ist. Alle trockenen Zutaten gut vermischen. Die Dattel-Gojibeeren Masse darüber geben, den Ingwer dazu reiben und alles gut verkneten.
Die Masse in die Mitte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs geben. Ein zweites Backpapier darüberlegen. Mit den Händen platt drücken und anschließend mit einem Nudelholz bis auf eine Dicke von 1 cm zu einem Rechteck ausrollen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. IN handliche Rechtecke oder Quadrate schneiden. In einer luftdichten Dose kühl lagern. Einzelne Lagen in der Dose durch Backpapier trennen