Allergie alimentari

Qual è la differenza tra allergia e intolleranza alimentare?

Con il termine intolleranza alimentare intendiamo tutte quelle reazioni non desiderate, malesseri o malattie che sono immediatamente associabili al consumo di determinati alimenti. Si tratta di reazioni del metabolismo che si creano quando al corpo manca un enzima per elaborare il cibo, con conseguenti reazioni negative. Delle reazioni tipiche sono gonfiori, diarrea o vomito.

Con il termine ALLERGIA alimentare invece intendiamo quei fenomeni in cui il sistema immunitario della persona reagisce a degli elementi nel cibo che normalmente sono innocui. Reazioni tipiche delle allergie sono prurito, gonfiore nelle mucose, in bocca o gola, nausea, vomito, diarrea, alterazioni respiratorio o cutanee.

Nell’Europa centrale le allergie alimentari più diffuse sono alle proteine del latte o delle uova, seguite da noci e crostacei. Un altro grande gruppo è rappresentato dalle diverse allergie crociate.

Sintomi di un’allergia alimentare:

I sintomi più comuni delle allergie alimentari includono reazioni cutanee: un’allergia su due a determinati alimenti causa arrossamenti, gonfiori, o eruzioni cutanee. Talvolta anche le vie respiratore possono essere colpite da allergia. Possibili segnali comprendono starnuti, naso che cola, tosse, ostruzioni alle vie respiratorie o asma. In alcuni casi possono gonfiarsi labbra, palato, lingua – dando talvolta prurito. Anche il tratto gastrointestinale può essere colpito da allergie alimentari: qui i sintomi possibili sono flatulenza, coliche, dolori di stomaco, diarrea, nausea e vomito o costipazione.
Alcool, sforzi fisici e stress possono rafforzare i sintomi collegati alle allergie alimentari. In pochi casi un’allergia alimentare può anche portare allo shock anafilattico.

Alimentazione ideale in caso di allergie:

L’alimentazione ideale in caso di allergie evita i cibi che fungono da cause scatenanti.
In caso di allergia alle proteine del latte bisognerebbe evitare soprattutto i prodotti caseari derivati dal latte di mucca. I sostituti di questi prodotti sono quelli che utilizzano latte di pecora o capra, oppure i sostituti del latte a base vegetale come riso, avena, mandorle, ecc. Il nostro assortimento include un’ampia scelta di prodotti vegetali che possono fungere da alternativa, dal latte di capra ai prodotti creati con il latte di capra, oppure il latte di pecora.

Per un’alimentazione sana ed equilibrata a casa è sufficiente effettuare i propri acquisti presso il nostro punto vendita biologico. Fuori casa è sempre possibile alloggiare presso hotel biologici come ad esempio il Theiners’ Garten****s, dove vengono servite pietanze raffinate che prestano attenzione alle diverse intolleranze ed allergie alimentari.