Rezept
Kastanien-Muffin

Zutaten für 12 Stück:
260 g Mehl Type 405
120 g Zucker
160 g Kastanienpüree
2 TL Backpulver
1 TL Natron
6 EL Kastanienpüree
1 Ei
100 ml Öl
275 ml Buttermilch

Zubereitung:
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Kastanienpürre, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Hälfte des Teiges in Förmchen füllen, 1TL Kastanienpürre darauf geben, mit dem restlichen Teig auffüllen und ca. 20-25 Min. backen. Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach belieben verzieren.