LowCarb Lebkuchen
Portionen
25
Stück
Portionen
25
Stück
Zutaten
100
g
Haselnüsse gemahlen
100
g
Mandeln gemahlen
150
g
Zerocal Stevia 1:1
75
g
Mandeln gehackt
1/2
PKG
Lebkuchengewürz
1
MSP
Zimtpulver
1/2
TL
Hirschhornsalz
2
St
Eier
1
TL
Orangenschale
100
g
Zartbitter-Kuvertüre
20
g
Kokosöl
20
g
Pistazien gehackt
Anleitungen
Den Backofen auf 180°C vorheizen Backblech mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
Dann die Eier und die Orangenschale hinzugeben und gut verkneten.
Aus dem Teig ca. 25 Kugeln formen und auf das Backpapier legen. Etwas flach drücken und ca. 12-15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zartbitter-Kuvertüre zerkleinern und mit dem Kokosöl im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
Die Lebkuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.
Bevor die Kuvertüre fest geworden ist mit fein gehackten Pistazienkernen verzieren und die Schokolade weiter trocknen lassen.