Bio-Online-Weihnachts-Bäckerei

• Du möchtest für Weihnachten Kekse backen? Mit leckeren Bio-Zutaten?
• Dir fehlt die Erfahrung beim Kekse-Backen oder Du möchtest mal wieder neue Rezepte dazu kennen lernen?
• Kekse backen in Gesellschaft findest Du unterhaltsamer als alleine, aber in Deiner Küche ist nicht Platz für eine ganze Gruppe zum Backen?
• Du hast keine Lust irgendwohin zu fahren um an einem Keks-Backkurs teilzunehmen und backst am liebsten in Deiner eigenen Küche?

Wenn Du eine oder mehrere dieser Fragen mit JA beantwortest, dann habe ich das richtige für Dich:

Online-Backen

• spezielle Rezepte
• Zuhause in der eigenen vertrauten Küche und doch gemeinsam mit anderen backen
• genaue Anleitung beim Backen: unbekannte Rezepte und/oder neue Zutaten sind ja manchmal eine Herausforderung
• jederzeit können Fragen gestellt werden

Was ist denn „Online-Weihnachts-Bäckerei“?

Vorteile des Online-Backen

• jeder backt in seiner eigenen Küche. Das heißt, alle Geräte sind vertraut. Du mußt nicht suchen wo sich was befindet und auch die Geräte funktionieren so, wie Du es gewöhnt bist.
• ich zeige nicht nur, sondern jeder macht sofort mit und hat am Ende der Veranstaltung schon gleich 2 fertige Sorten an Weihnachts-Keksen.
• Du backst gemeinsam und nicht alleine zu Hause. Es ist also ein Gedankenaustausch möglich. Dadurch ergeben sich dann interessante Varianten. Nicht alle Teilnehmer verwenden identische Zutaten – einige Variationen können daraus entstehen. Alleine zu Hause würdest Du davon nichts mitbekommen.
• keine Fahrt zu einem Veranstaltungs-Ort. Also kein Zeitaufwand und vor allem im Winter bei schlechten Straßenzuständen ist es wesentlich angenehmer zu Hause zu bleiben und zu backen.

Wie funktioniert das denn?

Das ist eine Mischung aus Backkurs und gemeinsamem Backen über ein Videokonferenz-Programm. Ich zeige Dir mittels Video-Kameras in meiner Küche wie ich meine Weihnachtskekse backe. Alle Teilnehmer sind ebenfalls mit einer Kamera eingebunden und können live Fragen stellen. Über die Kameras der Teilnehmer kann ich auch sehen, wenn es bei jemandem Probleme gibt. Alle Teilnehmer können auch die anderen sehen und sich mit denen austauschen, so wie in einer großen Küche.

Was brauchst Du zum Online-Backen?

Es ist im Prinzip ganz einfach: mit Hilfe eines Laptops, Tablet-PC oder zur Not auch mit einem Smartphone und dem Videokonferenz-Programm „Zoom“ wird die Verbindung hergestellt. Je größer der Bildschirm – also z.B. Laptop – um so besser kann gesehen werden, wie ich es vormache. Auf einem Smartphone ist es naturgemäß wesentlich kleiner.

Teilnehmen ist einfach

Das Teilnehmen an der Bio-Online Weihnachts-Bäckerei ist ganz einfach mit dem Programm Zoom. Du brauchst keine großen technischen Begabungen dafür. Vielleicht hast Du Zoom dieses Jahr schon aufgrund der aktuellen Situation kennengelernt. Vielfach wird dieses Programm für Videokonferenzen und teilweise auch für Distance-Lerning verwendet. Doch warum nicht auch mal für gemeinsames Backen verwenden?

Für die technischen Informationen, Detail-Fragen zum Ablauf und auch für das Rezept und die Zutaten-Liste gibt es für die einzelnen Termine jeweils eine separate Facebook-Gruppe und e-mails.

Die Zutaten-Einkaufsliste gibt es gleich nach der Anmeldung, damit genügend Zeit bleibt, um alles einzukaufen. Bist Du aus dem Raum Brixen, dann findest Du bei uns im Bio-Fachgeschäft Pro Natura in der Stadelgasse in Brixen alle Zutaten. Für alle anderen Teilnehmer gibt es auch in den weiteren Landesteilen Südtirols Bio-Fachgeschäfte, welche diese Zutaten führen.

Warum eine Facebook-Gruppe: weil Informationen am einfachsten und schnellsten in einer Gruppe ausgetauscht werden können – auch zwischen den Teilnehmern. Ein Facebook-Zugang ist für diese Veranstaltungen somit von großem Vorteil. Ohne Zugang zur Facebook-Gruppe gibt es die Informationen per e-mail – vor der Veranstaltung ist damit kein Austausch mit den anderen Teilnehmern möglich.
Nur in dieser Facebook-Gruppe wird dann das Video der Veranstaltung hochgeladen, damit die Teilnehmer es sich danach nochmals ansehen können. Da es eine geschlossene Gruppe ist, kann kein Außenstehender es sehen – nur die Teilnehmer können es sehen.

Für jeden Termin gibt es eine separate Gruppe. Du kannst auch an mehreren Terminen teilnehmen, dadurch wirst Du Mitglied in mehreren Gruppen.

Wer bin ich und wie bin ich auf diese Idee gekommen?

Ich bin seit vielen Jahren begeisterter Bio-Hobby-Koch und Bio-Hobby-Bäcker. Bereits als Kind durfte ich zu Hause in der Küche immer mithelfen. Die Weihnachtsbäckerei mach ich mittlerweile seit langem schon alleine für die ganze Familie. Und als Inhaber vom Bio-Fachgeschäft Pro Natura in Brixen verwende ich natürlich auch für die Weihnachtsbäckerei Bio-Zutaten.

In den letzten Jahren habe ich in der Fachschule Salern in Vahrn Keks-Backabende abgehalten. Da wären dann  auch noch viele interessiert gewesen mitzubacken, die jedoch zu weit entfernt wohnten und vor Ort gab es keine geeignete Möglichkeit, so einen Backabend zu organisieren.
In den letzten Jahren habe ich Erfahrungen mit dem Videokonferenz-Programm gesammelt und bin dann 2019 auf die Idee gekommen, das Backen und die Videokonferenz zu vereinen. Daraus ist dann das Online-Backen entstanden.

Nützliche Hinweise

Alle Teigsorten können entweder von Hand gerührt bzw. geknetet werden oder mit Hilfe einer Küchenmaschine, die rühren bzw. kneten kann.
Vorteile der händischen Zubereitung: man spürt die Konsistenz besser. Vorteile der Küchenmaschine: es geht etwas schneller, ist manchmal weniger kraftaufwändig und der Teig wird oftmals gleichmäßiger vermischt.

Hin und wieder ist es sinnvoll nach dem Kneten oder Rühren mithilfe der Küchenmaschine auch noch zusätzlich von Hand die letzten Rührungen bzw. Knetungen durchzuführen.

Die Ofen-Bleche können entweder eingefettet werden oder mit Backpapier belegt werden – bei 2 Rezepten ist das Backpapier zusätzlich noch als Hilfsmittel gesondert bei den Terminen angegeben.

Termine und Kosten

für jeden der folgenden Termine der Bio-Online-Weihnachts-Bäckerei stehen maximal 15 Plätze zur Verfügung. Bei mehr als 15 Teilnehmern wird es ansonsten zu unübersichtlich.

Anmeldeschluss ist jeweils 4 Tage vor dem Termin um 24:00 – beim Angebot „Alle Termine“ besteht 4 Tage vor dem 1. Termin die letzte Möglichkeit zur Anmeldung

Sonntag, 6.Dezember 2020, 17:00
Kekssorten: Zitronenschnitten und Haselnuss-Pinoli-Kugeln

Für die Zitronenschnitten braucht es Backpapier als Hilfsmittel zur Zubereitung

Dienstag 8. Dezember 2020, 17:00
Kekssorten: Husarenkrapfen und Lavendel-Kekse

Sonntag 13. Dezember 2020, 17:00
Kekssorten: Stollen-Pralinen und Zimt-Schoko-Plätzchen

Für die Stollen-Pralinen braucht es Mini-Muffin-Förmchen

Sonntag 20. Dezember 2020, 19:00
Kekssorten: Haselnuss-Makronen und LowCarb-Lebkuchen

Du möchtest an allen Terminen teilnehmen? Dann melde Dich jetzt hier zum Sonderpreis an: alle 4 Termine zum Preis von 3

Termine:

Sonntag 06. Dezember 2020, 17:00
Dienstag 8. Dezember 2020, 17:00
Sonntag 13. Dezember 2020, 17:00
Sonntag 20. Dezember 2020, 19:00

Die Kosten pro Online-Backen und Teilnehmer sind 25€+ MwSt. Die Anmeldung erfolgt über ein externes Programm namens Digistore.