Zutaten
- 250 g Butter
- 100 g Bärlauch frisch sollte kein frischer Bärlauch verfügbar sein, kann man stattdessen auch Bärlauchpesto verwenden- dabei jedoch das Öl des Pesto abseihen und dieses Öl dann anderweitig verwenden.
- 1 Prise Salz
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
- Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten bis sie etwas weicher geworden ist.
- In der Zwischenzeit den frischen Bärlauch waschen, putzen... .
- und kleinschneiden/hobeln oder mit einem Mixer bzw. Küchenmaschine klein häckseln
- Sobald die Butter weich genug ist, den feingehackten Bärlauch Löffel für Löffel in die Butter einarbeiten. Das geht am besten mit einer Gabel
- Nach Belieben etwas Salz mit einkneten. Schon ist die leckere Bärlauch-Butter fertig.
- Bärlauchbutter passt hervorragend zu Spargel- bzw. anderen Gemüse-Gerichten und auch zu Fleisch.
- Info: Verwendet man Bärlauchpesto anstatt firschem Bärlauch, so bleibt die Butter durch das Öl, das trotz abseihen im Pesto verblieben ist, etwas geschmeidiger.
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